Veganer Rhabarberstrudel im Steigenberger Hotel Herrenhof (Wien)

Der Küchenchef Hrn. Balogh hat sich mit dem veganen Strudel einen ausgezeichneten Klimateller überlegt: "Dieses Gericht liegt mir am Herzen, weil es sowohl ein saisonales, als auch ein regionales- und sogar ein traditionelles Gericht ist, welches mich seit meiner Kindheit begleitet und mich auch jährlich immer wieder an den Frühlingsbeginn erinnert. Ich sehe vor mir, wie unser Rhabarber im Garten wuchs und wie meine Großmutter ihn dann erntete und zubereitete. Ich kann mich auch noch sehr gut an das Erdbeerfeld auf meinem Schulweg erinnern, durch das ich öfters lief und mir den Bauch mit den leckeren reifen Erdbeeren vollschlug. Dieses Gericht erzeugt eine Menge positive Stimmungen und Erinnerungen in mir." 

Wer kann bei diesen schönen Erinnerungen widerstehen? Damit die Frühlingsgefühle auch bei dir geweckt werden, haben wir das Rezept zum Nachkochen in den Downloads. 

Das Hotel bezieht die Erdbeeren direkt vom Produzenten von der Familie Edlinger aus Raasdorf im Marchfeld,  übrigens u.a. auch täglich den frischen Marchfeld-Spargel liefert.

Die Klimateller und Klimaschmankerl sind eine Kooperation der Naturfreunde und des Österreichischen Umweltzeichens im Rahmen der von der Österreichischen Entwicklungsarbeit geförderterten Initiative "Rebels Of Change".